Licytacje komornicze sprzętu gastronomicznego i jak wyposażyć restaurację od komornika

Pierwsza grupa to właściciele, którzy otwierają drugi lokal albo przebudowują kuchnię i nie chcą płacić ceny katalogowej za piec, który u dealera kosztuje nowy kilkadziesiąt tysięcy złotych. Druga to firmy cateringowe, które dokładają mobilne zaplecze: szafy przelotowe, termosy transportowe, kuchnie indukcyjne, zmywarki. Trzecia to firmy handlujące używanym sprzętem gastronomicznym, które kupują całe wyposażenie zamkniętego lokalu, serwisują je i sprzedają dalej z gwarancją rozruchową.

Catering obsługujący wesela ma jeszcze jeden rachunek do zrobienia. Po zakupie drugiej linii kuchennej rośnie liczba imprez, które można przyjąć w ten sam weekend, a razem z nią potrzeba ludzi na sali. Zanim podbijesz ofertę na licytacji, sprawdź, czy na te dodatkowe terminy znajdziesz kelnerki na wesela i bankiety, bo sprzęt bez obsady nie zarabia.

Wszystkich łączy problem z wyszukiwaniem. Sprzęt gastronomiczny rzadko ma osobne obwieszczenie. Częściej jest kilkunastoma pozycjami w obwieszczeniu o licytacji ruchomości firmy, opisanymi jako piec, pieco-parowar, konwektomat, salamandra, szafa chłodnicza, stół chłodniczy, zmywarka, wyparzacz albo nazwą modelu. Kto szuka ręcznie jednym słowem, nie widzi reszty.

Sprzęt gastronomiczny to ruchomość, więc komornik sprzedaje go według przepisów o egzekucji z ruchomości (art. 867 i następne KPC). Coraz częściej robi to w systemie e-licytacji komorniczych (art. 867¹ KPC), gdzie licytujesz zdalnie z konta, po wpłacie rękojmi i zatwierdzeniu udziału. Rzadziej licytacja odbywa się w zamkniętym lokalu albo w magazynie, do którego komornik przewiózł zajęte rzeczy.

Cena wywołania na pierwszej licytacji to trzy czwarte wartości szacunkowej. Gdy nikt jej nie zaoferuje, na kolejnej licytacji spada do połowy, a rękojmia zostaje na poziomie jednej dziesiątej. Termin zapłaty całej ceny przy ruchomościach jest krótki i podaje go obwieszczenie, więc pieniądze muszą być gotowe przed licytacją, nie po niej. Sprzęt odbierasz po zapłacie i od tej chwili odpowiadasz za demontaż i transport.

Komornik może sprzedawać urządzenia pojedynczo albo jako jedną pozycję z całym wyposażeniem kuchni. Pakiet jest tańszy w przeliczeniu na sztukę, ale zostawia Cię z garnkami, regałami i małym AGD, którego nie potrzebujesz. Urzędy skarbowe sprzedają według ustawy o postępowaniu egzekucyjnym w administracji (licytacje skarbowe), a syndyk upadłej spółki gastronomicznej według regulaminu przetargu, często w pakiecie z prawem najmu lokalu (licytacje syndyka).

Lokal gastronomiczny, w którym stoi sprzęt, bywa wynajmowany, a nie należy do dłużnika. Komornik sprzedaje wtedy tylko ruchomości, a Ty musisz je wynieść w terminie, bo właściciel budynku chce odzyskać lokal. Jeśli zależy Ci na całym lokalu z działającą kuchnią, porozmawiaj z właścicielem budynku przed licytacją: czasem woli nowego najemcę z gotowym wyposażeniem niż pustą salę i remont.

Gdy lokal należy do dłużnika, komornik sprzedaje go osobno w egzekucji z nieruchomości, a urządzenia trwale połączone z budynkiem (okap z wentylacją mechaniczną, chłodnia wbudowana w ścianę, instalacja gazowa) mogą przejść jako jego część składowa. Sprawdź w operacie, co wyceniono w nieruchomości, a co w ruchomościach. Jak wygląda zakup lokalu z najemcą, opisujemy w tekście o tym, jak wyglądają licytacje komornicze lokali użytkowych.

Droższy sprzęt gastronomiczny, zwłaszcza piece konwekcyjno-parowe, ekspresy kolbowe i całe linie do pizzy, często jest kupowany w leasingu. Urządzenie w leasingu należy do leasingodawcy, a ekspres bywa własnością palarni kawy, która dała go w użyczenie w zamian za umowę na dostawy ziaren. Jeśli komornik zajął taki sprzęt, właściciel może żądać zwolnienia go spod egzekucji (art. 841 KPC), a pozycja znika z licytacji, czasem tuż przed terminem.

Zanim wpłacisz rękojmię, zapytaj kancelarię, czy dłużnik okazał faktury zakupu, czy ktoś zgłaszał prawa do zajętych rzeczy i czy urządzenia nie widnieją w rejestrze zastawów. Rękojmię odzyskasz, gdy pozycja spadnie z licytacji, ale zamówionego transportu i zaplanowanego otwarcia nikt Ci nie zwróci.

Jeśli dłużnik był czynnym podatnikiem VAT, komornik jest płatnikiem tego podatku i wystawia fakturę w imieniu dłużnika (art. 18 ustawy o VAT). Wylicytowana cena zawiera wtedy podatek, a Twoja firma, jeśli jest czynnym podatnikiem, odlicza go jak przy zakupie u dealera. Przy pakiecie wyposażenia kuchni za 55 350 zł brutto to 10 350 zł podatku do odliczenia.

Mała gastronomia często korzysta ze zwolnienia podmiotowego z VAT, a jednoosobowy bar może nie być podatnikiem VAT w ogóle. Sprzedaż jego sprzętu przez komornika nie jest wtedy opodatkowana i faktury z VAT nie dostaniesz. Dla restauracji na VAT oznacza to, że cała cena jest kosztem bez odliczenia. Zapytaj kancelarię o status dłużnika przed licytacją, bo ta odpowiedź przesuwa limit oferty o kilkanaście procent. Sprzęt wprowadzasz do ewidencji środków trwałych albo w koszty jak każdy zakup, a fakturę od komornika przechowujesz razem z protokołem licytacji.

Kupujesz rzecz w stanie, w jakim jest. Za wady sprzętu kupionego w egzekucji nie przysługuje Ci rękojmia ani gwarancja sprzedawcy, więc oględziny są jedyną kontrolą. Komornik podaje w obwieszczeniu miejsce i czas, w którym można obejrzeć ruchomości. Zabierz serwisanta albo kucharza, który pracował na tym typie urządzeń.

• Piec konwekcyjno-parowy: tabliczka znamionowa z rokiem produkcji, liczba godzin pracy w menu serwisowym, kamień w wytwornicy pary, uszczelka drzwi, sonda temperatury i zapis błędów.
• Urządzenia chłodnicze: czy agregat startuje i schodzi do temperatury w ciągu godziny, rodzaj czynnika chłodniczego, korozja parownika, zapach w komorze.
• Zmywarka: zmiękczacz, grzałki bojlera, ramiona natryskowe, dozowniki chemii i ślady wycieków pod urządzeniem.
• Ekspres kolbowy: ciśnienie w bojlerze, stan grup, kamień, młynek i to, czy ekspres nie jest własnością palarni.
• Urządzenia gazowe: tabliczka z rodzajem gazu i wymóg podłączenia przez uprawnionego instalatora po przeniesieniu.
• Okapy i wentylacja: czy da się je zdemontować bez rozbierania kanałów i ile metrów kanału jest w pozycji.

Sprzęt, który stał miesiącami w zamkniętym lokalu bez ogrzewania, ma często zamarznięte i pęknięte wymienniki wody. Jeśli w obwieszczeniu jest data zajęcia sprzed zimy, zapytaj, czy woda została spuszczona z pieca i zmywarki.

Termin odbioru wskazuje komornik i zwykle nie jest długi. Piec 10 GN waży około 130 kg, szafa chłodnicza dwudrzwiowa podobnie, a chłodnia modułowa to kilkanaście paneli, które trzeba rozebrać i ponownie złożyć. Policz ekipę i transport przed licytacją, nie w dniu odbioru.

Po przewiezieniu sprzęt potrzebuje podłączeń: wody i odpływu, zasilania siłowego, czasem gazu i wentylacji. Piec konwekcyjno-parowy po dłuższym postoju wymaga odkamienienia i przeglądu, a urządzenie gazowe protokołu podłączenia od instalatora z uprawnieniami. Te koszty decydują o tym, czy zakup z licytacji ma sens, więc wpisz je w rachunek limitu.

Limit liczysz od ceny, jaką zapłaciłbyś za porównywalne urządzenie używane u firmy handlującej sprzętem gastronomicznym, a nie od ceny wywołania. Przykład dla restauracji na VAT, która kupuje piec od dłużnika, który był czynnym podatnikiem:

Kwoty są przykładowe, policz je dla konkretnego urządzenia. Przy piecu startującym od 21 000 zł masz zapas na kilka postąpień. Gdy licytacja przekroczy limit, odpuść, bo firma handlowa daje gwarancję i dowozi sprzęt, a komornik nie. Gdy dłużnik nie był płatnikiem VAT i faktury z VAT nie będzie, limit dla restauracji na VAT spada do kwoty netto. Te same zasady liczenia stosujemy w kalkulatorze licytacji komorniczej.

• Wpisujesz słowa: piec konwekcyjno-parowy, konwektomat, zmywarka kapturowa, szafa chłodnicza, stół chłodniczy, ekspres kolbowy, piec do pizzy, food truck, wyposażenie restauracji.
• Ustawiasz promień od lokalu albo województwo, bo transport chłodni przez pół Polski potrafi zjeść oszczędność.
• Ustawiasz cenę wywołania od i do oraz, jeśli chcesz, tylko kolejną licytację, gdzie start spada do połowy wartości.
• Zapisujesz alert. W planie Obserwator nowe pozycje przychodzą raz dziennie z jednego województwa, w planie Inwestor natychmiast z całej Polski.

Firma handlująca używanym sprzętem albo sieć lokali, która kupuje w kilka osób, ma w planie Firma pięciu użytkowników na wspólnej liście ze statusami, alert e-mailem i webhookiem oraz eksport do CSV i Excela. Więcej o tym, jak firmy używają alertów, piszemy na stronie licytacje komornicze dla firm, a maszyny produkcyjne z zamykanych zakładów opisujemy w tekście o tym, jak wyglądają licytacje komornicze maszyn przemysłowych.